JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 I"[qF_X  
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[size=4]1、香酥排骨 :qWN'x9m  
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用料： 6iC3&2KQ  
　　1、猪排骨一斤。 0?UPQ~{S  
　　2、葱三棵。 f}S$~{j@  
　　3、老姜一块。 3BT3PQ}oi  
　　4、酱油一大匙。 (<\J|J
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　　5、五香粉咖啡匙。 <Y)!z~j  
　　6、熟芝麻一大匙。 j=6cBp@l  
　　7、香油一小匙。 B_HO0M}  
　　8、盐、味精适量。 &/`6K9R7  
　　9、汤或水一汤匙。 z#
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　　做法： C* u,y.  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 E7Q'#@H/z  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 QiTcFGE  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ]#z e  
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[size=3]2、草莓酱排骨 c(CBYy  
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L@S(  
用料： SuG!. Q;  
　　1、猪排骨半斤。 GDVa@vclO  
　　2、草莓酱两大匙。 L_OMZyvG  
　　3、蕃茄酱两大匙。 i!z(o PH  
　　4、白糖一咖啡匙。 8**o%K  
　　5、盐、鸡精适量。 Oyk{!m^7  
　　做法： /$~F4y(  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 QlN1GhCU$x  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 f?a*&[  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 8TP5t#}  
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[size=3]3、糖醋排骨 .?A#0 (h  
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用料： I2W8Ida9  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 _&i8s+1W  
　　2、白糖三大匙。 [/C! ^/  
　　3、醋四大匙。 vG@B}*7X{  
　　4、酱油两大匙。 H3 /xlA  
　　5、葱四棵，切段。 P}j~I  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 wh QCl21  
　　7、泡辣椒六个，切段。 RS]"wu  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 IE;p$Hk  
　　9、盐适量。 uH36,y;qi  
　　做法： rywC/7  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Q?#R^XGc  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 3@I>f76r7  
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[size=3]4、豉香排骨 bJT<!)%S  
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用料： :p}Ups  
　　1、排骨一斤半。 nq;^X}"_h  
　　2、豆豉三大匙。 +Fjw|>=PV  
　　3、芹菜二两。 tGQLP\T4gi  
　　4、葱半两。 6f9-Q,  
　　5、老姜一块。 'ep9J,N  
　　6、蒜半个。 {c$Y3^{W  
　　7、油辣椒三大匙。 ;Y&BBDJ1/  
　　8、蚝油两大匙。 WF'<|u ^Y  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 8gwczn9t  
　　10、盐、鸡精适量。 Ll{]|-D]k}  
　　做法： quUvPTiB  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 {) &EwQ   
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 44Ok1]  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ^$vK-9+|)  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 P
:W?li  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 )umO@NT2  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 &VeOVog  
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用料： cNJ 411v  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 FY;Afu~Vi  
　　2、大米二两。 0\XZ8#Z5l  
　　3、葱四棵，切碎。 t*J1_U^  
　　4、甜面酱一大匙。 MIj.OI!G  
　　5、红糖一大匙。 Q5\>>Bgq  
　　6、酱油两大匙。 h}$/^:A&E  
　　7、老姜极小块，切末。 kOM6>j?p  
　　8、醪糟汁两大匙。 E>.&4(66  
　　9、五香粉一小匙。 :IAf!|F  
　　做法： x'uCB(w  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ]giA!W8  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 u<7 T@  
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[size=3]6、海带排骨汤 a gr "L  
Mi&6aq&zV7  
用料： 02*= ?akr  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 du`8Lp/3  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 1^AJ3Y7o  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 /WaSnT  
　　4、花椒二十余粒。 |[Zn'BG  
　　5、黄酒两大匙。 jr$q_D|  
　　6、盐适量。 !3+4?9]5  
　　做法： M{<hx<  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 q eX?w6  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ^2
02r  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Y@.u=ZY7A  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 *F 69  
LDS6|T1LF  
用料： 2KJhR.1e  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 &YX>2!5  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 e;d6{p,x7a  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ky),Q  
　　4、花椒约二十粒。 hUa1q  
　　5、黄酒两大匙。 a0DR:dJ [  
　　6、盐适量。 VrVlbgh  
　　做法： RAA&XZen~  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 vB/j\JtI  
[/size] X\?F]\JWR  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 p,nST>KZO  
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用料： b-mW<Inv  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 //0(  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 qs)vs_  
　　3、葱半两，挽结。 v\+?m0  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 E/Y+%rD  
　　5、花椒约二十粒。 9XiDx#6Ld  
　　6、黄酒两匙。 &_F1Vk3|  
　　7、盐适量。 R8qIl[ x  
　　做法： ,&yY`254v  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 AM0T^h02<N  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 r 5lO;=d  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 C<%$6jp5R  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 8A~7
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[size=3]9、孜然排骨 :T<fN .,  
Yv @)g Mk  
用料： /jK,0#  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 - ($`e/  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ~w&HY`G8E  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 h>h k9  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 P~nqixbK  
　　5、葱两棵切碎。 M{ZI-`op  
　　6、老姜一小小块切末。 .h.y  
　　7、料酒两大匙。 Jh3 ~   
　　8、白糖一匙。 DL IgsQ  
　　9、盐、味精、红油适量。 .Ny:i;
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　　做法： m1n2r-!)  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 e)\cvAI  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 krZ]}-PIn  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 i0JZPWd  
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[size=3]10、红烧排骨 n^9|mFGS_  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Oer*~hS  
　　做法： ;(g7n p  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； wVP]V7{  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； $YR?`p_9  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； K]G8J^7  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 .6*mQyYD1  
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