JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 b&l{NT"KAy  
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[size=4]1、香酥排骨 />bJ G  
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用料： 5w7~"^\$5  
　　1、猪排骨一斤。 hg9@83lJNJ  
　　2、葱三棵。 Bi\liH  
　　3、老姜一块。 0v
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　　4、酱油一大匙。 ob9-.:[  
　　5、五香粉咖啡匙。 ,eBho  
　　6、熟芝麻一大匙。 (lBz/ve  
　　7、香油一小匙。 -]C|zI:8=  
　　8、盐、味精适量。 ||R87Gli  
　　9、汤或水一汤匙。 E
(MoiWO8  
　　做法： kD~L *%q  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 !ef:,P<n?  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 X6fe=d9  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 r-~m^  
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[size=3]2、草莓酱排骨 }ZL@UcW7  
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用料： O:%T77$x  
　　1、猪排骨半斤。 P.U4H7?^  
　　2、草莓酱两大匙。 p kj\^/  
　　3、蕃茄酱两大匙。 @GB|>_fA  
　　4、白糖一咖啡匙。 L>,%e[%  
　　5、盐、鸡精适量。 +RO<]A7vF  
　　做法： N"2S o^n{1  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 /`nIb'  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 /""bJ_$FA  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 5.Kq41FwP  
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[size=3]3、糖醋排骨 3 uB8E,J  
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用料： BCFW_{G  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 @'"vVM{\&  
　　2、白糖三大匙。 e B)k  
　　3、醋四大匙。 K=[=W<.Z  
　　4、酱油两大匙。 S6*TI  
　　5、葱四棵，切段。 4B~>?<S  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 &V2o)CQ  
　　7、泡辣椒六个，切段。 'j.>WCx{Z  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Zfz;+89eT  
　　9、盐适量。 rpyy!c~9Q  
　　做法：  $)bt
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　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 b{Zl`8  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 GvdP K]'t  
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[size=3]4、豉香排骨 yGqB#
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用料： u0u1\n$B  
　　1、排骨一斤半。 ;aAI0  
　　2、豆豉三大匙。 ,]6&\Fy|  
　　3、芹菜二两。 2Y*| <qtq  
　　4、葱半两。 f$:?8w5OQ  
　　5、老姜一块。 %[
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　　6、蒜半个。 BJgt%mp6mZ  
　　7、油辣椒三大匙。 :tz
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　　8、蚝油两大匙。 [tw;Bdk  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 +d9?jb  
　　10、盐、鸡精适量。 Y$0uSjk'  
　　做法： 9 .j4Ci`  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 yC,P?1  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 +%D(J.`ct  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 )a:H!n@>  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ; eGuwg  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 BtoOH b!h  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 SXFyVIFE  
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用料： t$q.
B\jJ  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 34C:cK2g.  
　　2、大米二两。 a6"5Q[?  
　　3、葱四棵，切碎。 RWEvb]  
　　4、甜面酱一大匙。 :!'!s9];-$  
　　5、红糖一大匙。 *meDl$N.N  
　　6、酱油两大匙。 bsgK~xA]:*  
　　7、老姜极小块，切末。 q!^^P+jK  
　　8、醪糟汁两大匙。 -^?l2 t  
　　9、五香粉一小匙。 l+ 1Vhc%  
　　做法： "h'D
  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 6FH>4][  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 [J\Y.E<  
[/size] S8,qLaRsRS  
[size=3]6、海带排骨汤 D;M\&$E'  
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用料： k}7jU
 
　　1、猪排骨两斤，斩段。 k8kp$[mx  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 g' }3jP  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 e\$>+V3e  
　　4、花椒二十余粒。 k>Daeh.  
　　5、黄酒两大匙。 f=P5/  
　　6、盐适量。 q><9`8&_  
　　做法： JzR]
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　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Wl@7   
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Zz|3yx\9y  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 IQpPRIY  
[/size] P"HE\o4  
[size=3]7、莲藕排骨汤 7aR^7~  
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用料： {
(PS-w$8y  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 \ei{gX  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ]-}<1e\  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 QH}4JVp  
　　4、花椒约二十粒。 cAkR\ ?7p  
　　5、黄酒两大匙。 |,x\qrW8%  
　　6、盐适量。 z+MKu6H  
　　做法： x\z<r;f]  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 /EJX"n~1  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 8|T8(@sQ;a  
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用料： ZK/lZ X !  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 GT=SC[;  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ML r&%:  
　　3、葱半两，挽结。 &}~gHx  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 a6` +I|p  
　　5、花椒约二十粒。 F"S/a;"  
　　6、黄酒两匙。 d Zg4O!  
　　7、盐适量。 u*%mf(  
　　做法： p$|_YeyE  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 dxlhI;  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Q403^) {r1  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 6y0_gN:P-Y  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 xw/KG*h  
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[size=3]9、孜然排骨 `g/<pza}  
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用料： Lv{`yv_U7  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Y)~BHrbOb  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 1Gh_6v  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 b7jiy mc  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 HQ KK.W[  
　　5、葱两棵切碎。 NY! +Tss  
　　6、老姜一小小块切末。 wu>hq2OR  
　　7、料酒两大匙。 K0 P'(L  
　　8、白糖一匙。 T {)q5fk  
　　9、盐、味精、红油适量。 f QM61mR6  
　　做法： PQhgXi=  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 $&ccv!}IL  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ndn"?D  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ,{$)Ff  
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[size=3]10、红烧排骨 ?!~`  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 vwS("J>  
　　做法： R|za}jX!  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； t C,L3u {  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； q9ZK;hn.  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； BX_?;?4  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 M>v;h?=I  
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