JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ?QK E{l4h  
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[size=4]1、香酥排骨 69lE' v$  
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用料： Z
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　　1、猪排骨一斤。 EJ814mmT(  
　　2、葱三棵。 B(U4dGV  
　　3、老姜一块。 N _nr/3k  
　　4、酱油一大匙。 #bDdF}  
　　5、五香粉咖啡匙。 Es
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　　6、熟芝麻一大匙。 ' il2D  
　　7、香油一小匙。 Fd@B):+b  
　　8、盐、味精适量。 9H;-T=AIdq  
　　9、汤或水一汤匙。 /7'xi<,8  
　　做法： /ZA\bo|&D  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 0#G9]EF|  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ~hC7(5{l  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Cp<@x}  
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[size=3]2、草莓酱排骨 0_`28ct\  
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用料： \GN=Vc  
　　1、猪排骨半斤。 ttx~6D>8  
　　2、草莓酱两大匙。 r[M4)6'Fe2  
　　3、蕃茄酱两大匙。 l[qeJn~  
　　4、白糖一咖啡匙。 `Yb TX  
　　5、盐、鸡精适量。 O[_(yo;+X  
　　做法： <v^=_lS(  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 rdPBB<O#a  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ~:TC $3[  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 RX|E:X\  
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[size=3]3、糖醋排骨 x&SJ=WwN  
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用料： %4\&}agFI  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 [nR&|<w  
　　2、白糖三大匙。 6VHh)t
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　　3、醋四大匙。 HN*3;@  
　　4、酱油两大匙。 &q.}k
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　　5、葱四棵，切段。 y`p!"C!  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 AEttfn+  
　　7、泡辣椒六个，切段。 t0!7w6
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　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 :<V'J2[07  
　　9、盐适量。 r6;%-y#Mx  
　　做法： &8X*Zh~[#  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 {@rzRT  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 f!'yA:`xC  
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[size=3]4、豉香排骨 [%'ncS  
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用料： jAx{sBfv  
　　1、排骨一斤半。 q lI!UXS  
　　2、豆豉三大匙。 LeLV5 7u  
　　3、芹菜二两。 GPq<MeD7  
　　4、葱半两。 qaphB0sW  
　　5、老姜一块。 %khJ  
　　6、蒜半个。 mL+_  
　　7、油辣椒三大匙。 yw9  Du  
　　8、蚝油两大匙。 efX,Jp5  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 `3Y2%fwM  
　　10、盐、鸡精适量。 ^ { 3?'b  
　　做法：  h)U  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 $e%Q}#;e  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 R+CT/fR~  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 <rg 2fax  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 :3'X; &  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ;mG<&  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 =h4MN-3F  
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用料： Fm3jx\c  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 nO(dT
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　　2、大米二两。 'R^@x5C$}  
　　3、葱四棵，切碎。 P`tBmX6C6  
　　4、甜面酱一大匙。 xL<-TR,$V  
　　5、红糖一大匙。 ,Im![<L3[C  
　　6、酱油两大匙。 7Pzj;{i  
　　7、老姜极小块，切末。 m\1A.);Z  
　　8、醪糟汁两大匙。 S3XO;zl  
　　9、五香粉一小匙。 OiUt[_  
　　做法： QY\p$a  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 JcTLaSt  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 6YLTY}_PM  
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[size=3]6、海带排骨汤 vB*X/:ea  
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用料： ->3xA w?"  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 n [/NoS @  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。
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　　3、老姜一块，用刀拍破。 l]_sgbc!  
　　4、花椒二十余粒。 u+i=\(^ (  
　　5、黄酒两大匙。 F C}I>}  
　　6、盐适量。 n(VK*_,K@  
　　做法： >W44@?%  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 1;MR,D{  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 I;p%3 ]P  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 &Wrc}<   
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[size=3]7、莲藕排骨汤 -Jlz}0  
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用料： @Dbn @@H(  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 (/[my6s>o  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 &[H0.0=xL  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Cz}.#x3  
　　4、花椒约二十粒。 X2#]@X  
　　5、黄酒两大匙。 4}lh@;y  
　　6、盐适量。 Idi~jqb4A  
　　做法： qis'MP PS  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。  5Np -  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 7/Pf<KIc  
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用料： C8^f0Sxt9  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 SpbqfSH  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 I~jgW@p~  
　　3、葱半两，挽结。 !fzO& O@c  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Y T c9h5  
　　5、花椒约二十粒。 cQqO5.lQ  
　　6、黄酒两匙。 Ng6-2G  
　　7、盐适量。 8v'xQk8b*  
　　做法： gI 4>5~Oj  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 O~Q jQ%jA  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 |Y/S(Bb  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 )8Xq#wWz&  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 "aI_5A"B  
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[size=3]9、孜然排骨 `?g^x!P  
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用料： m D+1w
 
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 OO`AU3t*  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 E8u|c}5  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 (a9P^v[4  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 %F-.$Q2  
　　5、葱两棵切碎。 T$\(L +&  
　　6、老姜一小小块切末。 Fbgt?~  
　　7、料酒两大匙。 P{.5Or  
　　8、白糖一匙。 _tvQ}Y[   
　　9、盐、味精、红油适量。 V':v[u6  
　　做法： \Av$E^KJ`  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ~lUbVz   
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 dg x4[  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 )
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[size=3]10、红烧排骨 )u }xH+  
J?-IB8  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 #62d`8i|  
　　做法： *M;LC)^  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； };@;|{At  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； _nn&u.N  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； {LirXs)  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 :$+{to  
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