JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 tjj*lj W  
[/size] $1rP-*<  
[size=4]1、香酥排骨 axr m=  
@#j>b8m[  
用料： a}TDkwa  
　　1、猪排骨一斤。 !Fgg&m  
　　2、葱三棵。 f%0Fv"  
　　3、老姜一块。 L \OzIY  
　　4、酱油一大匙。 CmT8 aI]  
　　5、五香粉咖啡匙。 Ee?d<gKm  
　　6、熟芝麻一大匙。 ^-1#k ^+  
　　7、香油一小匙。 f ]D)Pi7  
　　8、盐、味精适量。 F_cS /]  
　　9、汤或水一汤匙。 ]Y*p]/=  
　　做法： |+J8\2  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 y3/_;qca  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 l8dv@r @A  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 -/gU89{8`f  
[/size] AnVtp}w@  
[size=3]2、草莓酱排骨 s-5nt*Q  
j^\>K.{  
用料： }\{:Osg  
　　1、猪排骨半斤。 /HTveWc  
　　2、草莓酱两大匙。 (mO[X4mp0  
　　3、蕃茄酱两大匙。 )BMS'o{)  
　　4、白糖一咖啡匙。 11OE\hop  
　　5、盐、鸡精适量。 r>M,{,M  
　　做法： }R|^z9l g  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 %`lXy_/9  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Pb& Cf&  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 lF Q9u\Fy  
[/size] Vw33iK  
[size=3]3、糖醋排骨 NK_yrt  
gCI
7;  
用料： |8_; _r  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 auf"uK*G  
　　2、白糖三大匙。 iY_ 'n,(g.  
　　3、醋四大匙。 o+Q)d'm&-  
　　4、酱油两大匙。 3}
bVNEy,]  
　　5、葱四棵，切段。 < 0tox_'!l  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ldc6`'!@  
　　7、泡辣椒六个，切段。 TY4 Swje  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 T]T+MLXl  
　　9、盐适量。 +V6 t%TCZ  
　　做法： fwHNkEi  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ,qK=p~os  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 V3:X,wW  
[/size] " a@Sz~=  
[size=3]4、豉香排骨 \G3|pRNd  
ZXNrbn<=6R  
用料： oqrwi]I  
　　1、排骨一斤半。 yT ]tTh  
　　2、豆豉三大匙。 'LGH0   
　　3、芹菜二两。 {5|.|&  
　　4、葱半两。 &Q*PHxDx  
　　5、老姜一块。 - dz :Hu  
　　6、蒜半个。 c)U/<=w>y  
　　7、油辣椒三大匙。 BcO_Ceb

 
　　8、蚝油两大匙。 QJS42Q1  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 g8aczub}  
　　10、盐、鸡精适量。 cD rr_l5  
　　做法： ~q3*A4ix  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 MXeUDOz  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 PxGksl7B;  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 $oNu"?}Vw  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 :V@&IF =  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 ~K3HdPm  
[/size] klzWiJbo  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 K:dtXuRR  
/,p272h!  
用料： TBDP ,f[2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 -u8#}SK;  
　　2、大米二两。 E8Q4'ye2V  
　　3、葱四棵，切碎。 2g4ZUP  
　　4、甜面酱一大匙。 ;fC,{/rj  
　　5、红糖一大匙。 *4_j:B  
　　6、酱油两大匙。 +4?UY/?/  
　　7、老姜极小块，切末。 x6zIE9V  
　　8、醪糟汁两大匙。 x:[9yH:lc  
　　9、五香粉一小匙。 KO FRI?!  
　　做法： Q"zU7XE  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 U_*(OB.~0  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Sq1rr?F  
[/size] z~GYae,  
[size=3]6、海带排骨汤 s@KKG t9fA  
p@}usZ&  
用料： 0LfZ->-`  
　　1、猪排骨两斤，斩段。
?~! z&WP  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 `;Gc;d|x|  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Ljd%9>+qVD  
　　4、花椒二十余粒。 <vQWduBs  
　　5、黄酒两大匙。 <"69mdN  
　　6、盐适量。 P #R\t,YA  
　　做法： }H ,E=  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 C4<-XM<2  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 >h>.1oH  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 783
Z=  
[/size] }H<IkC-  
[size=3]7、莲藕排骨汤 <U7 _gE+  
U][s48iS  
用料： %t8#b$q
 
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 p")V0\
  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 7_G-$?+  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 NJG>$d7<Y0  
　　4、花椒约二十粒。 U[>   
　　5、黄酒两大匙。 <E`?-Q^PO  
　　6、盐适量。 v%a4Y67'2  
　　做法： UvoEHq{!o  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 
dJ(  
[/size] eN[kcak5  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 <KrIs~=  
E}X wN S  
用料： Jvw9{Qw
]  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 #[71C_O  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Z@P*~onN  
　　3、葱半两，挽结。 (AkL k)*  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ZGRxST  
　　5、花椒约二十粒。 @b/Fgw?t  
　　6、黄酒两匙。 </m+P's  
　　7、盐适量。 X);=GNkK%  
　　做法： $.?8 ?Q  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 E :,0 p  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 _)U
a8p  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 u!meEYH_4  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 t.GoOcV?  
[/size] {Vout<sS  
[size=3]9、孜然排骨 @LA}p1Q  
;S"~4"!  
用料： F67cl8UBE  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 ?PaNn_F?j  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 G:c[XF|G  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ;GY[ogJE  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ADA XsT,  
　　5、葱两棵切碎。 q5?F#Wh'  
　　6、老姜一小小块切末。 {39 ;^Rh2  
　　7、料酒两大匙。 kb~w  
　　8、白糖一匙。 t%V02q*DP  
　　9、盐、味精、红油适量。 "}WR@)/-  
　　做法： 6 @g7<PZ  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 ~4VtX3'm  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Q z_FH=  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 L&3ydzS&Y  
[/size] G9cNb+   
[size=3]10、红烧排骨 hNAQ
WId  
E4:r!SY!  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 CS,*YR80&Q  
　　做法： 7["=o5I5  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； DNyXV b  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； -I[.MP^}%  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； . @{1]<hg  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 N?}i
I!  
O2=^74?c  
;]9a;GI(  
R .V'G  
*;YV=?'   
[oH<aaNK  
`/mY(/(+